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本文目录

1. 东北家常炖菜的法炖做法
2. 火锅炖菜的家常做法
3. 养生炖菜菜谱

东北家常炖菜的做法

需要食材：土豆2个 、老豆腐1块、做法大葱1段
、炖菜大全大全生姜1块。家常

需要调料 ：盐1克 、菜做菜大常菜味精1克、法炖农家大酱20克、做法酱油10克 、大豆油30克 、八角1颗

制作过程 ：

1 、土豆去皮
，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式
，方便入味）。老豆腐清洗一下 ，切成2厘米左右的四方块 。大葱切成葱花
 ，生姜切成姜末。

2、炒锅上火烧热，倒入少许大豆油，烧冒烟后关火，停一分钟左右放入八角
，再放入葱花和姜末爆香
。

3、倒入适量的农家大酱炒出香味，放入土豆块翻炒一分钟
，淋入少许黄豆酱油炒匀。

4、加入适量的清水没过土豆，水量不要太多。开锅后放入豆腐块  ，加入少许盐和味精调味 ，开锅后转中火，盖上盖子炖15分钟左右 ，开大火收浓汤汁，点缀香菜即可出锅
。

火锅炖菜的家常做法

1  、准备把草鱼的鱼线去掉，先在鱼头下面划一刀 ，然后在尾巴上面切一刀，再从上面一刀开始拉鱼线 ，一点点白色的细线就是的，一只手轻轻的拉
，另一只手轻轻拍打鱼身，这样鱼线就会不容易断 ，很快就出来了 ，这是爸爸教我的方法，很好用；

2、现在开始切鱼  ，先把鱼头切下来，然后把鱼身也切成块，全部切好后再把鱼头分成两半
，然后把鱼装入大碗中 ，加1勺老抽
、半勺蚝油 、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料，再用手抓拌均匀 ，腌制1个小时让它入味；

3 、现在我们来准备配菜，先准备一把金针菇，把根部去掉，清洗干净后备用，再准备一个西红柿
，切成小块，一个洋葱，切成小块，再切点葱白，切点青椒和小米椒
，切成小圈圈 ，再切点蒜片和姜片装入碗中备用；

5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了
，锅中烧热 ，加食用油，油热后下一把花椒，再把姜蒜加进去 ，炒香后下洋葱，洋葱炒软后加西红柿继续翻炒
，炒至西红柿变软后把金针菇铺上去 ，然后再把腌好的鱼加进去 ，酱汁也倒进去 ，盖上盖子焖10分钟；

6 、鱼肉其实是特别容易熟的，中火就可以了，好了 ，我们开盖开一下 ，香气已经扑鼻而来了 ，鱼肉也已经熟了 ，我们把青红椒加进去 ，葱白也加进去 ，开盖煮2分钟就可以关火啦，这样做的草鱼，不用煎不用炸 ，一滴水不用加 ，保留了鱼肉最完全的营养成分；

养生炖菜菜谱

准备食材：猪肚、白条鸡  、葱、姜 、香菜、盐
、香油、胡椒粉

做法如下：

1.将猪肚和白条鸡处理干净后 ，在鸡肚子内加入葱段 、姜片 。然后将鸡装入猪肚内，用牙签封好口 。

2.将猪肚鸡放入高压锅内 ，加入足量清水  ，开启炖鸡模式，炖熟后取出 。

3.将猪肚切成细丝 ，白条鸡撕成大块，连汤一起倒入汤锅内，加盐炖煮二十分钟 ，然后加入胡椒粉 、香油、香菜 ，搅拌均匀后
，即可食用 。

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